四国ツアー：たべもの篇〜その壱

先日、かなり遅めの夏休みをとりました（笑。もう冬かと言う感じですので、おいしいものを求めて国内旅行を画策。行った事の無い土地を考えていたところ、九州が浮上。特に関さば、関あじで有名な大分を考えてみました。しかしながら、全く知らない土地で５日間を過ごすのもどうかと悩みはじめ。。。

調べてみると、豊後水道で上がるこれらのお魚たちは海を挟んだ地、四国では岬（はな）さば、岬あじと呼ばれる事を発見。勿論玄人さんからするとその違いは有るのでしょうが、素人の私としてはなかなか興味深い。そんなことから、愛媛の松山に先輩が住んでいる事を思い出し、マイルで飛ぶ事を決意しました。魚を中心にご当地グルメを巡る旅となりました。そんなわけで魚以外にも色々美味しいものがあったので、そんなメニューをご紹介したいと思います。


１）愛媛・松山篇
東京から着いて早々、先輩に連れられたのが、市電駅前にある地元でも有名なイタリアンレストラン「デュエット」でのミートソース。僕は知らなかったのですが、「松山　デュエット」でググると結構なエントリが有ります。ジャズがかかる店内は、なかなか落ち着いた雰囲気。若いカップルからサラリーマン、更には家族連れまで幅広いお客さんで一杯でした。メニューを見ると、『デュエット風ミートソース以外の商品は多少お時間をいただきます』の注意書きが。それほどイチオシの品ということで、先輩と注文しましたが、「俺は小にするね、君は普通で大丈夫でしょ」と勝手に進みまして、サラダを頂いている間に運ばれて来たのがこれ：


遠近法という事を割り引いたとしても、手前の普通は、奥の小の２倍近く。かなりのボリュームです。『この前東京から来た奴連れてきたら、普通食べた後に仕事にならないくらいだったヨ』なんて冗談なんだかホントなんだかなエピソードを披露してくれた先輩。これはいきなりの洗礼です。しかしながら味が格別にウマい！タマネギだけでないかとは思いますが、やや甘口なミートソースが新鮮です。先輩曰く、愛媛の味付けは全体的に甘めだとか。それにしてもボリュームがあるので少々不安でしたが、かなり美味しくぺろりと完食。満足度１００％のご当地メニューです。


２）高知・中村篇
その足で車で向かったのが、清流四万十川の河口にある土佐の小京都、中村。先輩が仕事で来たときにたまたまランチを食べて以来、中村では通うという「召膳　さんげつ」というお店。名古屋のご出身で、京都で日本料理の修行をされたというご主人は、８年前に中村の食材に惚れ込んで移住、そしてご自分のお店を出されたそうです。カウンターがメインの店内は広い厨房があり、その真ん中にはご主人こだわりのかまどが印象的。久しぶりに日本料理を頂く機会でしたが日曜日という事もあり、我々二人だけということでご主人から色々なお話を伺いながら本当に美味しいものを頂きました。場所柄うなぎがとても美味しく、白焼きで頂いたものでは一番美味しかったです。しかしながら一番に印象深かったのが、こちら：


牡蠣と舞茸の天ぷらです。牡蠣には海苔が巻いてあってこれがたまらない風味を醸し出してくれました。写真がちょっとぶれ気味で恐縮ですが、見た目も含めて本当に美味しい一品でした。「我々料理人の仕事の一つとして、旬のものを通して季節を感じていただく事があると思っています」という言葉が非常に印象深かったです。普段は日本酒を飲まないのですが、このときばかりは土佐のお酒を頂き、ご主人とのお話を愉しみました。


３）香川・丸亀篇
香川と言えば讃岐うどん、なのですが、僕はいかんせんそば好きでして、うどんはほとんどノーケアで丸亀に入ったのですが、先輩のおすすめは一鶴（いっかく）の骨付鳥。丸亀オリジナルだそうで、やわらかい「ひなどり」と、歯ごたえ満点の「おやどり」の２種類しかないメニュー。これに鳥めしやおにぎりのサイドメニューをつけると結構なお食事に。僕は初ということで、「ひなどり」を選択。おにぎりもチョイス：


骨付鳥にはキャベツが付いてくるのですが、これをお肉の汁にひたして食すのが作法だそうです。ちなみにおにぎりもそのようにして食べると、かなり美味。というのも、お肉にはオリジナルスパイス（柚子胡椒も入っている模様）がつけ込んであり、カリカリに焼けているため、そのエキスと脂分が旨味を増してくれる訳です。お肉は柔らかく、ジューシーそのもの、それはそれはウマかった！

とは言え、現地に来るとちょっと欲がでるというもの。一鶴を出て車を転がしていたら、たまたま見つけた「山神うどん」といううどん屋さん。閉店まで後１５分だったため、お腹いっぱいにも関わらず、記念に立寄り：


ゲソ天をつけたかけうどんを頂戴して、香川グルメ、堪能です。（つづく）